Kurczak pieczony na butelce piwa /Chicken on a bottle of beer

Przepis na kurczaka pieczonego na butelce piwa znalazłam u Kasi na blogu “Gotuję bo lubię” – postanowiłam zrobić go na urodziny jednej z moich “housemate”. Teraz już wiem, że będę powtarzać przepis przy każdej okazji. Kurczak upieczony w ten sposób ma niesamowity smak – chrupiącą skórkę i delikatne, soczyste mięso. W kurczaku Kasi nie było czuć wyraźnego smaku piwa – mój był nim lekko nasycony, być może ze względu na rodzaj piwa jaki wybrałam – uznaję to jednak za duży plus. Zaleca się przygotowanie kurczaka wcześniej, chociaż nie jest to koniecznie. Ze względu na ograniczoną ilość czasu, mojego kurczaka przygotowałam w tym samym dniu, w którym go piekłam – nie stracił przy tym smaku ani jakości. Przepis zmodyfikowałam według tego co akuratnie znajdowało się w szafce. Niestety zdjęcia po upieczeniu nie zdążyłam zrobić, udało mi się uchwycić moment pod koniec pieczenia jeszcze w piekarniku – zaraz po wyjęciu – cały kurczak znikł w żołądkach biesiadników :) dla mnie to dowód na to, że każdemu smakował :)

Kurczak pieczony na butelce piwa.

  •  kurczak (ok. 2 kg)
  •  2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 2 łyżeczki marynty
  • 1 łyżeczka vegety
  • szczypta soli i pieprzu (najlepiej ziołowego)
  • oliwa z oliwek
  • butelka piwa

Przepis cytuję za Kasią: “Dzień wcześniej kurczaka myjemy, suszymy i wycinamy szyjkę. Wszystkie przyprawy łączymy w miseczce. Kurczaka nacieramy oliwą i posypujemy ze wszystkich stron przyprawami. Układamy w brytfance i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin (idealnie byłoby na 24 godziny) - tak jak wcześniej wspomniałam nie jest to konieczne :) Na drugi dzień kurczaka nakładamy na butelkę piwa ( wcześniej odlewamy pół butelki do szklanki) i ustawiamy w brytfance.  Zanim nadziejemy na butelkę kurczaka, trzeba ją pomoczyć w wodzie z płynem do naczyń, aby odeszły wszystkie naklejki, a następnie dokładnie opłukać butelkę pod bieżącą wodą. Kurczaka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 2 godzin. Po pół godzinie zaczynamy go polewać piwem – czynność tą powtarzamy co 15 – 20 min. Kurczaka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na ok 20 min zanim go pokroimy, by nie wypłynęły z niego soki.  Dzięki temu mięso będzie soczyste i delikatne.”

Smacznego :)


English version

Chicken on a bottle of beer:

Ingredients:

  • 8-½ pounds Whole Fryer/Chicken
  • 5 tablespoons, 1 teaspoon, 3-¾ pinches Olive Oil
  • 2 teaspoons Sweet Powder Paprika
  • 2 teaspoons Chicken Seasoning
  • 2 teaspoons Garlic Powder
  • 2 teaspoons Universal Seasoning
  • 1 pinch Salt
  • 1 pinch Herb Pepper
  • 1 bottle Beer, 12 Ounce Bottle

Method of preparation:

The day before preparing the chicken, wash, dry and cut the neck off of it. Combine all spices in a bowl. Rub chicken with olive oil and sprinkle spices on all sides. Put in a baking dish and put it into the fridge for at least 12 hours (ideally 24 hours). Before using the beer bottle, I recommend that you soak it in water with liquid soap, to erase all the stickers, then rinse thoroughly under running water. The next day, put the chicken, cavity side down, on top of an open bottle of beer (the bottle should be about 1/2 full) and set in baking dish. Reserve the rest of the beer for basting. Put the chicken in the oven, preheated to 180 degrees C and bake about 2 hours. After half an hour pour some beer over the chicken to baste it– and repeat action every 15 – 20 minutes. Remove the chicken from the oven and leave for about 20 minutes before you carve it. This way, the meat is juicy and tender.

About these ads

26 thoughts on “Kurczak pieczony na butelce piwa /Chicken on a bottle of beer

  1. a mi on bardzo smakuje, mam u siebie takiego samego kurczaczka na butelce z piwem. Był pyszny. Czy u Ciebie jak go piekłaś piwo wylewało się z butelki? Bo u mnie wylewało się mało, butelka się zatykała tym piwem, musiałm go polewać łyżką, ale i tak wyszedł świetnie. Dobry sposób na pieczenie kuraka.

    • Ja polewałam tym odlanym piwem z kubeczka, ale fakt mi też się nie wylewało z butelki bardzo. Ubyło mi niewiele z butelki jak później zajrzałam :)

    • Widziałam przepisy głównie na puszce piwa, nie buletce ;) z niej podobno się bardzo wylewa piwo i nasącza mięso “od środka”. Chętnie bym spróbowała, tylko mam wątpliwości czy mi na diecie wolno ;)

      • Właściwie jest jakby dietetyczny ;) cały “tłuszcz” skapuje do brytfanki a kurczak go wcale nie dotyka. Ale nie wiem jak to jest na dietach – co wolno a czego nie ;)

  2. witam
    podoba mi się Twój blog,fajne przepisy :-) a do tego kuraka na butelce z piwem to już się przymierzam od dawna heh heh ale kiedyś się zmobilizuję…

  3. Kurczak wygląda i smakuję rewelacyjnie!
    Ja podaję go z pieczonymi ziemniaczkami i warzywami na patelnie z sosem z jogurtu naturalnego i majonezu.
    Rewelka! Warto spróbować!!!

    • Bez obaw. Butelka pozostała nietknięta. Myślę, że to duża zasługa tego, iż nie była bezpośrednio wystawiona na ciepło piekarnika, kurczak w jakiś tam sposób tłumił ten żar.

  4. “- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
    – 1 łyżeczka vegety”
    I to ma być gotowanie??? Proponuję dodać jeszcze gumy guar do smaku… smacznego

  5. can diced tomatoes, un-drained. You certainly want to try such absolute favorites as Chicken Tortilla Soup or possibly Roast Tomato-Basil soup.
    This will help you decide whether you need an aluminum or stainless
    steel one.

  6. Pingback: Walentynkowe propozycje. |

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s