Shakshouka (شكشوكة)

Shakshouka jest daniem popularnym w  Algierii, Tunezji, Libii i Maroku, tradycyjnie podawana na śniadanie w żeliwnym naczyniu z chlebem który macza się w sosie. Nazwa “shakshouka” w arabskim slangu oznacza po prostu “mix”. Głównym elementem dania są jajka gotowane w sosie z pomidorów, papryki, cebuli przyprawiane kminem. Ja danie zaserwowałam na obiad, z sałatką i bagietką – na śniadanie to trochę za dużo dla Nas :)

Shakshouka is popular in Algeria, Tunisia, Libya and Morocco, often served as breakfast in a cast iron pan with bread to dip in the sauce. Name “shakshouka” in arabic slang means “mix”. Main ingredients are eggs poached in tomato sauce, with peppers, onions season with cumin. I served it for a dinner with salad on the side and fresh baguette – it’s to much for us to eat it as a breakfast :)

shakshouka

Shakshouka

Ingredients:

  • 3 red peppers, deseeded and chopped
  • 4 eggs
  • 4 tomatoes, roughly diced
  • 4 mushrooms, sliced
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 tbsp sweet paprika powder
  • 1 tbsp cumin powder
  • salt & pepper
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 garlic cloves, finely chopped
  • 100 g tomato passata

Method of preparation:

Heat up olive oil in a medium pan, add onions, mushrooms and garlic, fry for few minutes on medium heat until soft. Add tomatoes, passata and peppers, season with salt and pepper, add cumin and paprika, cook for 15 minutes over low heat, stirring ocasionally. Preheat the oven to 180 C (or 160 C oven without fan, simple, electric). Line a baking tray with baking paper and add mix of peppers and tomatoes from the pan, arrange 4 holes inside and break in the eggs.  Bake for 10-13 minutes until the eggs has set. Serve hot.

shakshouka

Shakshouka

Składniki:

  • 3 czerwone papryki
  • 4 jajka
  • 4 pomidory
  • 4 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka kminu
  • sól & pieprz
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:

Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę, pieczarki kroimy w plasterki, pomidory w grubszą kostkę a cebulę siekamy na drobno. Na patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, pieczarki i czosnek, smażymy aż warzywa zmiękną. Dodajemy pomidory, paprykę, przecier, paprykę w proszku i kmin, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C (lub do 160 C jeśli macie prosty, elektryczny piekarnik bez termoobiegu). Formę do pieczenia wykładamy papierem i dodajemy sos z patelni, następnie robimy 4 okręgi (dziury) i wbijamy jajka. Pieczemy w piekarniku przez ok. 10-13 minut aż jajka się zetną. Podajemy jeszcze gorące.

shakshouka

About these ads

6 thoughts on “Shakshouka (شكشوكة)

Thank you for visiting! Comments have to be manually approved by me before they appear on site so don't worry if your comment suddenly dissapear :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s